Le Rouge et Noir ou le mariage réussi de spécialités de Troyes et d'Italie.
Cette synthèse s'exprime parfaitement dans l'assiette du terroir "Augustobona" qui marie chacuterie locale  (andouillette de troyes, saucisson à l'ail, rillettes, pâté d'autrefois, fromages)  et antipasti italien (tomates grillées, câpres). Le mélange est original et délicieux.
IMG_0811
Assiette Augustobona
 
A ne pas manquer également le foie gras maison accompagné de pain d'épices. L'assaisonnement de poivre moulu fait ressortir toute la saveur du foie gras, excellent!
Les produits artisanaux servis au restaurant peuvent également être achetés sur place car le restaurant fait aussi épicerie fine.
 
Situé en plein coeur du Troyes historique, la décoration fait la part belle à l'architecture d'origine tout en proposant une ambiance moderne. La salle en sous-sol est vraiement très agréable, parfait pour un repas entre amis ou un anniversaire.
IMG_0804 IMG_0805
La salle en sous-sol.
Très bon rapport qualité-prix. Le menu terroir et patrimoine est à 19,90€ : coupe de champagne, foie gras maison, assiette Agostobona, verre de vin et café biscuit vanille chocolat.
Rouge & Noir
13 rue Champeaux
10000 Troyes
Tél. : 03 25 43 68 27